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JO | 18th Jun 2013 | 我的食譜 | (65 Reads)


晚餐成日都係食意粉/飯有時都覺得好悶, 見星期六得閒有半日時間就自己整個皮底.

酥皮底: (份量10小型)
牛油 50G(切粒)
低粉 100G
蛋一隻

1)將牛油同麵粉攪拌到好似麵包屑咁再加入蛋攪勻後包起放入雪櫃雪半小時以上

2)取出滾平放入模中再雪凍

3)180度焗15分鐘即可取出.

餡料:
其實咩材料都得, 今次我用左本姑加入蒜頭炒香, 灼熟菠菜後沖凍水瀝乾水切碎, 再加入蟹柳條切粒, 加入2隻蛋, 加入50ML牛奶

將餡料加入批底內再係面加入芝士碎, 180度焗10分鐘/變金黃即可.

JO | 6th Jun 2013 | 我的食譜 | (176 Reads)


無意之中見到餃子皮食譜先知道餃子皮係咁易整又唔麻煩, 岩晒我這種又想慳又懶既人.

餃子皮(13-15張)

高粉100G, 低粉100G, 熱水3湯匙, 凍水6湯匙(如果煎餃就加熱水及凍水, 如果湯餃用凍水就可以)

高粉加低粉放入碗入, 加入熱水順一個方向攪拌, 再慢慢加入凍水攪至麵團, 靜止10-15分鐘

將麵團搓長條形, 平均切粒再搓薄皮即可包餡料.

煎餃子想做到底層有薄膜, 其實在PAN內加油煎餃子2分鐘後加入高粉1-2湯匙及半杯水即可蓋半焗熟餃子)

再由大火轉中火加入少少麻油, 見到薄膜慢慢變金黃即可.



JO | 5th Jun 2013 | 我的食譜 | (138 Reads)


食譜(份量: 5杯)

西米 45G(先用水浸10分鐘後, 放入煲加水煮10分鐘再焗15分鐘, 沖水瀝乾待用)

吉士醬: 
吉士粉2湯匙, 牛奶150ML, 蛋1隻

全部攪拌

牛奶100ML, 花奶50ML, 糖45G及牛油20G
全部材料倒入煲內用中火煮滾加入吉士醬不停攪拌至杰身再加入西米即可關火.

預熱焗爐180度, 焗15分鐘即可.

JO | 1st Jun 2013 | 我的食譜 | (406 Reads)

係另一個BLOG睇到這個超簡單既炒意粉食譜, 重點係有我最愛既SUN DRIED TOMATO更係要試煮下.

跟意粉指示煮好意粉瀝乾水

蕃茄乾隋意用熱水浸一會(瀝乾切絲, 水就留下待用)

蒜頭隋意切片

大蝦半斤(去腸)

1)平底鑊下油加上蒜片炒, 再加入蕃茄乾

2)加入大蝦炒到差不多熟時就加入意粉

3)再加入蕃茄乾水炒到收乾水即可.